VANILJELAGKAGE MED KARAMEL OG ÆBLE

Vaniljebunde

Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Sigt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i dejen, og vend det forsigtigt sammen.
Hæld dejen i en smurt springform (22 cm).
Brug bagsiden af en ske til at skubbe dejen fra midten ud til siderne. Det hjælper med, at kagen ikke falder sammen.
Bag ved 180°C (almindelig ovn) i ca. 30 minutter.
Tip: Jeg brugte en springform på 18 cm – så skulle kagen bage i ca. 45 minutter.
Lad kagen køle helt af.

Æblekompot

Skræl æblerne og skær dem i små tern.
Kom æbler, sukker, vaniljesukker, kanel og citronsaft i en gryde.
Kog ved lav varme i 10–15 minutter.
Æblerne skal være møre, men ikke mosede.
Lad æblekompotten køle helt af.

Hjemmelavet karamelsauce

Kom sukkeret i en lille gryde og smelt det ved svag til jævn varme uden at røre.
Ryst evt. gryden let, hvis sukkeret ikke smelter jævnt.
Når sukkeret er helt smeltet og gyldent, tages gryden af varmen.
Tilsæt smørret og rør det forsigtigt ud i karamellen. Karamellen vil bruse op.
Sæt gryden tilbage på komfuret og tilsæt fløden.
Karamellen stivner kortvarigt, men smelter igen, når fløden varmes op.
Lad karamellen koge et par minutter, indtil den er helt glat og ensartet.
Tilsæt evt. vaniljepulver og salt og rør godt rundt.
Hæld karamelsaucen på et glas eller i en beholder med låg og lad den køle af.

Vaniljefløde

Kom piskefløde og vaniljesukker i en skål.
Pisk fløden til den er let og luftig.

Samling af kagen

Når kagen er helt afkølet, er den klar til at blive samlet.
Skær forsigtigt kagen i 2 eller 3 lag.
Fordel vaniljefløde, karamel og æblekompot mellem lagene.
Læg lagene sammen og server kagen rustik og uden opsmøring.

Nu er kagen klar til at blive serveret – vi håber, den spreder glæde og smager helt fantastisk