Brombærkompot:

Kom frosne brombær, vaniljesukker og citronsaft i en gryde.

Lad det koge op, og tilsæt lidt majsstivelse, så kompotten tykner.

Stil kompotten til afkøling.

Kagedej:

Pisk smør, sukker og æg sammen i en skål.

Bland vaniljesukker, salt, bagepulver og mel i en anden skål, og sigt det i dejen.

Tilsæt mælk og rør dejen sammen.

Tag ca. 1/3 af dejen fra i en skål, og rør kakaopulver i.

Fordel halvdelen af den lyse dej i bunden af en smurt form.

Kom chokoladedejen ovenpå, og afslut med resten af den lyse dej.

Bag kagen i ovnen ved 170 °C i ca. 1 time.

Brombær-flødecreme:

Pisk fløde, mascarpone, flormelis og citronsaft sammen, til det bliver en luftig creme.

Vend forsigtigt den afkølede brombærkompot i cremen – rør ikke helt ud, så du bevarer den flotte marmorerede farve.

Pynt:

Fordel cremen ovenpå den afkølede kage.

Pynt med friske brombær.

Nu er kagen klar til servering – frisk, luftig og fuld af smag.